می‌دونی هر غذایی که می‌فروشی، واقعاً چقدر برات هزینه داره؟

فروش بیشتر همیشه به معنی سود بیشتر نیست!

فرض کن یک برگر می‌فروشی. قیمت فروشش مشخصه و هر روز هم مشتری داره. اما واقعاً می‌دونی مواد اولیهٔ همون برگر چقدر برات هزینه داره؟

گوشت گرون شده، پنیر قیمتش تغییر کرده، روغن مصرفی بیشتر شده و هزینهٔ نون هم بالا رفته. شاید قیمت فروش هنوز همون قیمت قبلی باشه، اما هزینه‌ای که برای آماده‌کردن هر برگر می‌پردازی، دیگه مثل قبل نیست.

حالا همین اتفاق رو برای تمام غذاهای منو تصور کن.

اگر قیمت مواد اولیه رو دقیق ندونی، ممکنه غذایی رو بفروشی که سودش خیلی کمتر از چیزیه که تصور می‌کنی. حتی ممکنه بعضی غذاها با وجود فروش بالا، حاشیهٔ سود مناسبی نداشته باشن.

از طرف دیگه، وقتی رسپی‌ها توی دفتر، فایل اکسل یا یادداشت‌های مختلف ثبت شده باشن، تغییر قیمت یک ماده می‌تونه به کلی محاسبهٔ دوباره نیاز داشته باشه.

مشکل اینه که بدون شناخت هزینهٔ واقعی غذا، قیمت‌گذاری بیشتر شبیه حدس‌زدنه تا تصمیم‌گیری.

کاستر برای همین ساخته شده؛ تا مواد اولیه، رسپی‌ها و هزینهٔ غذاهات رو مرتب و قابل بررسی نگه داری.